菲律宾近年来失业率居高不下，许多人被迫纷纷到国外找工作，而当海员、护士或女佣往往是最热门的选择。不过，这一现象如今有了改变，有越来越多菲律宾厨师，也开始到海外闯天下，而且在国外很吃香。

　　2007年，菲律宾有8400人到世界各地的厨房工作，他们当中有三分之二是当厨师。这同2000年的1900人相比，显然增加了许多。

　　在一家巴黎餐馆工作的菲律宾厨师帕迪利亚说：“厨师如今成了新巨星，每个人都想当厨师。我刚开始工作的时候，菲律宾几乎没有烹饪学校……我最近回来（当烹饪比赛评判），到处都是烹饪学校。”

　　2000年，菲律宾只有一所学校专教烹饪，如今已增加到400所。上14个月的烹饪专业文凭课程，学费可高达31万比索（约9486新元），不是一般菲律宾人负担得起的。不过，趋之若鹜的人还是不少。。

　　实际上，菲律宾人热衷于烹饪并不令人感到意外，因为国际对厨师的需求高，意味着这些从烹饪学校毕业的学员若到海外发展，他们每个月的收入可高达4000美元（约5739新元）。这在一个平均月薪仅1万至1万5000比索（约306至460新元）的国家来说可是天文数字。

　　菲律宾厨师在海外吃香，主要是因为他们晓英语、勤奋、工作态度也好。一名饮食杂志专栏作家说：“英国如今在找300名厨师，他们都到烹饪比赛去（物色人选）……澳大利亚对厨师的需求也很高，只要你申请，马上就会被聘用。”

　　菲律宾护士薪金也可观

　　不过，到海外当厨师的菲律宾人，比起出国当女佣或海员的人来说还是少得多。去年首次离家出国当女佣的菲律宾人估计有约5万人，另有23万人则是去航海。

　　由于医护人员短缺，菲律宾护士在美国、欧洲和中东等地区也非常抢手，她们在海外工作的月薪可达1000至4000美元。

　　目前，大约有900万名菲律宾人在海外工作，他们每月汇回菲律宾的款项多达10亿美元以上。